不管你煎什么鱼，直接放进锅里都是大忌！如果你遵循这4个步骤，鱼就不会粘锅或破皮。即使在吃肉时，他们也会注意哪些肉的脂肪含量较低。其中，鱼是大家经常吃的食物之一。它的脂肪含量低，蛋白质含量高，营养价值也相当高。另外，它的吃法也很多，清蒸、清蒸、炖、炸等，都非常美味。 V 然而，在这些方法中，除了蒸之外，似乎还必须在烹饪前将鱼煎一下。但说到煎鱼，这却是没有人愿意面对的事情。

煎鱼对于大多数人来说都是一个难题，因为人们平时煎鱼的时候，很容易粘锅、破皮，导致鱼煎不完整，甚至炸的不好看。那么今天小编就来为大家解决这个问题。其实不管你煎什么鱼，直接放进锅里都是很大的错误。做到这四步，鱼就不会粘锅，鱼皮也不会破。

1、酸菜鱼

鱼清洗干净后，就可以装车了。腌制鱼不仅使鱼的味道更鲜美，而且还能吸出更多的水分。另外，除了添加这些材料之外，在腌制鱼的时候还需要添加一些生粉，因为这样可以让炸出来的鱼更加酥脆。

2、煎鱼用油

一般来说，煎鱼最好用植物油，因为植物油会掩盖鱼本身的鲜味，使鱼变肥，而植物油则不会。它可以大大增强鱼的鲜味。另外，植物油的颜色较重。 ，可使炸出的鱼色泽金黄，肥美可口。

3. 烹饪时间

鱼腌好后，下锅的时间也很重要。锅中放入油后，待水沸腾8次后，再倒入油。再次倒入冷油，转小火慢慢煎鱼。在锅里煎。

4. 热量控制

煎鱼的时候需要控制火候。不同的鱼露有不同的辣度。如果鱼比较厚，就用小火煎。如果是较小的鱼，则用小火煎。将温度设置为中等。不管怎样，炸鱼时不宜采用高温，因为容易烧焦。