经常听一些食客们说:“吃完河南道口烧鸡，你就不再正眼对待其他地方的烧鸡！”也许在你看来，这句话一定是夸大其词的。

不瞒大家说，刚开始我也是这么想的。可就在几天前，我去了一趟河南，打卡了5次河南道口烧鸡，这才明白那句话并非空穴来风。

此外，吃完道口烧鸡之后我还明白了一件事:为何道口烧鸡走不出去？它的知名度比不了德州扒鸡，实则这5个原因让它“孤独求败”。

一、精湛的烹饪工艺并没有给外地人和盘托出

众所周知，河南道口烧鸡在国内品牌烧鸡的排名不言而喻。作为中国传统菜品之一，它的历史尤为悠久并且烹饪工艺非常精湛。

 

这道烧鸡源自道口镇，经过岁月地沉淀道口烧鸡呈现出无与伦比的色香味，而这项烧鸡技术只有道口镇人精通外省人没学到精髓。

二、本地厨师们尤为重视操作环境和消杀环节

道口镇的师傅们，每一个堪称“烧鸡烹饪高手”！能做出这么好的烧鸡，一大原因离不开操作环境和消杀环节，这是我亲眼看到的。

 

每次烹饪之前，师傅们会把操作间收拾地干干净净，地面一尘不染，墙壁和灶台明亮发光。为了提升安全系数，他们还要进行消杀。

三、道口烧鸡价格偏高让许多外地人无法接受

很多人质疑:河南道口烧鸡走不出河南，一大原因离不开道口烧鸡的价格。到底能有多高呢？直到亲自体验完才知道，价格真得贵！

 

其他地方的烧鸡，一只几十仅此而已，但正宗的河南道口烧鸡一只就要上百元。如此高价拿到外地去卖或者开店，顾客似乎不接受。

四、本地人专注美食的精神是外地人学不来的

道口镇的师傅们，有好多人的烹饪秘诀都是老祖宗传下来的，他们对美食非常专注。要是达不到精益求精，他们是不会卖出去的。

 

这种专注的美食精神，自然是许多外地人学不来的。记得我在一家烧鸡店买烧鸡，后厨师傅将几只烧鸡扔给狗，说是放错了调味料。

五、在烧鸡宣传和营销上本地人没有真正重视

要知道，任何事物都要得到知名度就要在宣传和营销上做文章。不然，没有流量又怎么可能有利润呢？不得不承认，道口烧鸡没做到。

 

他们起初烹饪烧鸡就是为了自己吃或者服务附近的人们，压根没想着将其发扬光大。久而久之，道口烧鸡知名度比不了德州扒鸡。

其实，吃了河南道口烧鸡之外这三地的美食也不赖，诸如辽宁沟帮子熏鸡、安徽符离集烧鸡、内蒙卓资山烧鸡以及甘肃省静宁烧鸡。

它们各具风味，口感各异，完全满足了消费者的不同味蕾需求。喜欢吃烧鸡的你，来到河南旅游时可要记得打卡道口镇正宗的烧鸡。