前两天写了篇柚子皮白瓢的家常吃法，好吃下饭，大受欢迎，然后有小伙伴问那黄色的那层皮呢，总不能丢了吧。这黄皮自然不能丢，它具有清肺清肠，补血健脾的作用，尤其对老年久咳不愈和支气管炎具有良好的食疗效果，很多老人都说这柚子皮啊比肉还宝贵呢，丢了就太可惜了，今儿个就教大家怎么好好食用这个柚子黄皮，决计不能浪费。

柚子皮，尤其是黄皮，要是处理不当，苦涩难当，我今天的做法是做成甜蜜蜜的小零食，孩子特别爱吃，一个柚子皮也做不了多少成品，您要是嫌麻烦，可以存着两个一起做，做好了密封起来放冰箱，清甜清香，特别好吃。还有止咳润肺的功效，孩子吃多几块也不觉得是负担，话不多说，咱快来看看怎么做的吧~

【柚子皮糖】

柚子皮2个，白砂糖300克，清水300克，盐适量

【制作步骤】

1，柚子皮放上些盐用刷子刷干净表面的果腊。

2，用刀把黄色的皮分离出来，黄皮可带一些白皮，我这里是分开做两道菜，所以会切得薄一些。

3，黄皮切成丝，加入少许粗盐和少许清水抓出汁。

4，这是抓出来的汁水，带苦涩味，这个过程重复3遍。

5，最后用清水浸泡过夜，有条件的话可以换2次水。

6，白砂糖加清水煮沸，转中火。

7，倒入挤干水分的柚子皮，不断翻炒至水分蒸发。

8，最后呈现浓稠的糖汁，即可放凉，再用锅铲不断翻炒反沙即可。

做好的柚子皮表面会有白色的糖沙，吃起来清甜甜蜜，非常的解腻开胃，您看了是不是也香试试呢？如果您在制作的过程中碰到任何疑问都可以留言和馋猫交流哦~

小贴士：

1，柚子皮需要反复多次挤干里面苦涩的汁水才可以做蜜饯，最后一次换水的时候可以撕下少许尝尝，不麻不涩即可。

2，柚子皮糖反沙的速度和天气有关，天气越冷反沙越快，反沙后面的炒可以稍稍加热不粘锅后，熄火慢炒即可。

3，冷却后的柚子皮糖放入密封罐里可以保存1到2个月。