今年的立冬节气在11月8日，立冬节气是我们老百姓很重视的一个节气。在这个节气到来的这一日，家家户户都会吃饺子，饺子寓意幸福如意，是北方地区的传统美食。

饺子好吃不好吃其实还是有很多的技巧在里面，包饺子需要饺子皮和饺子馅，饺子皮做不好饺子容易破皮，馅料调不好就会影响味道。立冬节气包饺子，我会选择经典的馅料来包，家人喜欢吃也有一个好彩头。韭菜是包饺子最受欢迎的蔬菜之一，也是北方饺子的经典馅料，在立冬节气到来之时选择韭菜包饺子，因“韭”与“久”谐音，所以韭菜也有长长久久的寓意。在立冬节气到来，记得选它包饺子，比白菜萝卜好吃多了。

所用食材：面粉适量，五花肉馅适量，韭菜适量，酱油少许，盐少许，姜末少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置一会儿让面团充分的融合，增加面团的筋性。

第二步：五花肉馅中加入少许姜末，盐，酱油和花生油搅拌均匀。

第三步：韭菜摘洗干净，控干水分，切成细细的韭菜碎末。

第四步：把韭菜末放入调好的馅料中，充分的搅拌均匀，馅料就调好了。切记韭菜馅料中一定不要加五香面或者料酒之类的调味。

第五步：把面团揉匀揉光，搓成长条，揪成大小一致的小面剂子，按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，饺子皮最好是边上薄中间略厚，这样包出的饺子不会轻易破肚儿。

第六步：拿一个饺子皮，放上适量的馅料。

第七步：对折后用两手对捏，饺子就包好了，所有饺子包完，就可以准备煮饺子了。

第八步：锅里放入清水大火烧开，煮上饺子后用勺子轻轻的推动防止糊锅，煮熟后捞出，蘸食米醋味道更棒，鲜美多汁超好吃，立冬吃饺子别错过它的。