毛豆粒怎么炒好吃_毛豆粒怎么炒好吃又简单

       谢谢大家对毛豆粒怎么炒好吃问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.毛豆粒怎么炒家常菜

2.毛豆炒什么好吃

3.毛豆怎么做更好吃

4.都是巨巨巨好吃菜谱

毛豆粒怎么炒家常菜

       2.锅中下油，放点花椒、蒜炒，然后倒入毛都大火翻炒，

       3.加盐，味精，出锅！时间不要过久，老了就不好吃了

       1、将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用，鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。

       2、锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。

       3、倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅。

       1. 将鸡腿肉剔下来，切成小块儿。放入生抽，白胡椒粉，盐及淀粉抓匀，腌制十五分钟。

       2. 锅内烧水，水开后放入毛豆粒氽烫几分钟，之后捞出备用。

       3. 再将腌制好的鸡丁放入开水内氽烫，再次沸腾后捞出备用。

       4. 锅内烧油，油热后放入干朝天椒，葱花，爆香后再倒入适量生抽，之后倒入氽烫好的鸡丁及毛豆粒大火快速翻炒，翻炒几分钟后加盐及味精调味，滴几滴香油，关火出锅。

       原料:青椒100克，香干100克，毛豆粒100克，植物油30克，精盐4克，香油2克，白糖3克，味精2克。

       毛豆炒青椒的做法:

       ①先将青椒择洗于净切丝。香干切成丝。毛豆粒上火稍煮捞出。

       ②再将锅内放入植物油烧热投入青椒丝、毛豆粒，炒至毛豆将熟，下香一于丝，加调味料及60克水，再煸炒几下，最后淋人香油即可出锅装盘。

       毛豆炒青椒特点:香咸可口，下饭佳肴。

       提示:先把毛豆煮一下，炒菜中可减少操作时间，使青椒脆嫩。

毛豆炒什么好吃

        夏天到了，带来炎热天气的同时，也馈赠了各种各样夏季时蔬，美味又清爽！毛豆 做为黄豆的“青年时期”，脂肪含量更低、热量更低，翠绿的色泽，口感鲜嫩可口 ，无论是做水煮、小炒、烧汤 都非常的不错，可以说是百搭美味！

        下面就分享3道我个人比较喜欢的毛豆 美食 ，希望大家喜欢！

        推荐理由： 都说一切都可卤，夏天天气炎热，吃点翠绿鲜嫩的卤毛豆，心情都自然好起来了！

食材：

        嫩毛豆：1斤，大料（八角）：2-3个，香叶：4-5片，桂皮：一根，生姜：4-5片，盐：适量，食用油：几滴；可选：干辣椒、花椒。

制作步骤：

        1、嫩毛豆放入一勺盐，清水浸泡10分钟，搓洗掉表面绒毛，冲洗干净。

        2、剪去毛豆两头，方便入味。

        3、将准备的香料放入锅内，加入适量清水，滴入食用油，放少许食盐。

        4、水开继续放盐调至略咸，倒入毛豆，保持大火，开着锅盖煮，水再次开以后，煮10分钟即可。

        5、将煮好的毛豆倒入带盖容器，静置2小时入味，装盘享用即可。

毛豆保持翠绿不变色的秘诀

        1、 煮毛豆的水滴入食用油，放盐。

        2、 毛豆入锅后，开盖煮。

        推荐理由： 夏天的毛豆，不仅可以卤着吃，把毛豆仁剥出来，与其他食材炒一炒就很好吃。

        食材：

        毛豆仁：适量，香干：两块，肉沫：适量。

        制作步骤：

        1、毛豆仁、肉沫洗净，香干切成丁。

        2、锅热油热倒入肉沫，翻炒至成熟，锅留底油盛出。

        3、放入毛豆仁翻炒一会，略放一点水，将毛豆煮熟。

        4、放入切成丁的香干，翻炒均匀。

        5、最后放入肉沫，翻炒均匀，加盐调味即可。

        推荐理由： 这也是我家乡很普遍的吃法，做法简单，鸡蛋+毛豆，颜值也很赞。

        食材：

        毛豆仁：适量，鸡蛋：2颗，盐、食用油：适量。

        制作步骤：

        1、毛豆仁洗净，鸡蛋打散备用。

        2、锅热油热加入毛豆仁，翻炒均匀，加入少量水，基本煮熟。

        3、将鸡蛋液倒入，翻炒让毛豆仁均匀裹上蛋液，直至基本凝固。

        4、加入适量盐调味，盛出。

        3道用毛豆做的清爽 美食 就做好了 ，你get到了吗？喜欢的伙伴欢迎拔草制作哟！

        伙伴们，你喜欢吃毛豆吗？你还喜欢用它做哪些 美食 呢？ 欢迎在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的 美食 作品！

        用嘴吃。。

        在我没来上海之前，我都不知道还有毛豆这一说法。我的老家是在四川农村，黄豆是必须种植的农作物之一，因为那时吃豆腐都是自个儿手工做，还有人见人爱的豆花饭、豆腐脑、豆腐干、豆浆稀饭，都要用到黄豆，虽然祖祖辈辈都种植黄豆，但从来没有人尝试过吃还未成熟的青黄豆(也就是“毛豆”)，直到我来到上海，看到毛豆在超市里居然属于一种菜，才学着吃起来。

        我家吃毛豆，都是洗干净后带壳水煮。毛豆很容易煮熟的，大概15分钟左右就好了，千万别煮过头，煮的时间太长，原本翠绿色的毛豆粒会发黄，虽然吃起来味道还是一样的，但实在有损它的形象，影响食欲。煮熟后的带壳毛豆，可以直接装盘上桌，它就是一道菜了，绝对是一道绿色、 健康 、营养的天然 美食 ，江浙沪的本地人大都这么吃呢。带壳的生毛豆很难剥粒的，但带壳水煮后，用大拇指和食指轻轻一挤，毛豆粒就蹦出来了， 这个小窍门也是我在实践中发现的，一问身边的朋友，她们大多还不知道，还在费劲吧啦地剥生毛豆，那个真的特别费指甲呀。

        毛豆还可以入菜的，我最初为宝宝学习的第一道菜，就是丝瓜豆腐烧毛豆，也是跟着网友的菜谱做的。豆腐虽然是用黄豆制作的，但因为在制作的过程中加了石膏或盐卤，所以豆腐不仅自带了黄豆的营养，还富含人人都爱的钙元素，所以吃豆腐和吃毛豆不仅在营养素上有区别，在口感上也完全不同呀，吃起来非常清淡，做法也非常简单，值得您去试一试：①带壳毛豆煮熟，挤出毛豆粒。②丝瓜去皮，切成小小的滚刀块，豆腐切块。③锅里放点点油，倒入丝瓜，加一点点水，煸炒，倒入豆腐，煸炒，倒入毛豆、酱油、盐，翻炒均匀，出锅。这样清淡的菜，非常适合大热天吃，很爽口，更适合宝宝四季食用。

        当然，毛豆不仅可以搭配丝瓜，也可以搭配茄子、西红柿、白菜，只要你愿意，什么菜都可以搭配。我做菜，因为追求味道清淡，所以会很注意菜品的颜色搭配。毛豆粒是绿色的，紫色的茄子、红色的番茄、白色的白菜……配上绿色的毛豆，绝对让人眼前一亮。一道菜，不仅需要食材多样，更需要颜色丰富，做的像艺术品一样，才能让吃的人感到幸福快乐。

        你以为毛豆是蔬菜吗？不，毛豆它属于主食啦 ，在“常常被误以为是蔬菜的主食排行榜”中，毛豆妥妥地拿下了第三名的宝座。在所有的食材里，毛豆的膳食纤维含量最高，因此非常适合减肥的人食用，但它的热量也是超高的，有131千卡/100克，因此吃的时候一定要限量，千万不要被它清淡的口感所迷惑哦。毛豆曾经陪我走过一段漫长的减肥之路，亲测是有助于瘦身的，现在吃的少了，一是因为热量，吃少了吃不饱，二是因为它实在很贵呀。

        每个地方有每个地方的做法吧，我来跟大家分享一下四川和湖北的做法吧。

        我是四川人，在我们小时候，每到毛豆出来的季节，妈妈都会将毛豆壳剥掉，用里面绿色的豆米烧鸡爪给我们吃，那时吃过的东西并不算多，总是觉得毛豆米烧鸡爪就是人生中吃过最好吃的菜，现在长大了，好像怎么都吃不出小时候那种味道了。

        跟大家分享一下毛豆烧鸡爪的做法：

        1、提前准备好已经剥好的毛豆，鸡爪提前用清水浸泡半个小时。

        2、鸡爪用清水泡好后，切成小块备用。

        3、热锅冷油，把切好的鸡爪放入锅中煸炒，炒到有点变色后盛出备用。

        4、清洗锅，重新放入适量的油，把毛豆放入锅进行翻炒。

        5、待毛豆炒出变色后，放入已经炒过的鸡爪一起与毛豆翻炒。

        6、放入清水，没过鸡爪，开大火，盖上锅盖烧煮。

        7、待水烧开后，放入酱油与蚝油进行调味，继续盖上锅盖大火收汁。

        8、待汁收的差不多的时候，放入盐翻炒均匀，即可出锅。

        后来大学毕业到武汉上班后了，这面吃的最多的是凉拌毛豆，基本是夏季饭桌上的必备品。也跟大家分享一下凉拌毛豆的做法：

        1、 毛豆搓洗干净，用剪刀剪去首尾两端；

        2、 锅里放水烧开，下毛豆，加两滴食用油和些许盐，这样毛豆的颜色更好看更进味，煮熟后捞起沥干水分；

        3、 煮熟的毛豆放大碗里，加少许生抽、老干妈、蒜泥、香醋、香油、白糖拌匀；

        4、将拌好的毛豆装盘即可。

        你好，很高兴回答你的问题。煮毛豆

        首先先将毛豆的两端尖角处理干净，锅中烧开水放入还有各类香料的卤包以及五粒干辣椒，关火后在锅中浸泡两个小时。等毛豆完全入味后即可捞出摆盘食用。

        2.凉拌毛豆

        清水中加入盐，将毛豆洗干净，里刚捞出备用，处理两头尖角。锅中放入清水，加入八角，香叶，桂皮等香料。放两勺盐。大火煮开后放入毛豆再煮十分钟。关火捞出放入冰水中浸泡，碗中放入葱姜蒜末以及干辣椒调味，放入热油拌成酱汁，再与毛豆搅拌均匀，即可摆盘食用。

        3.毛豆烧茄子

        茄子去皮后切成块状，撒上盐腌制十分钟，沥干备用。锅中热油，炒香葱姜蒜和辣椒，放入茄块炒至金黄，最后加入毛豆粒，不断翻炒一分钟，放入盐、老抽、陈醋和料酒，小火两分钟收汁，滴入香油，搅拌均匀即可出锅。

        4.毛豆炒鸡蛋

        将鸡蛋打散，锅中热油，将鸡蛋炸好。毛豆收拾干净，毛豆粒盛出备用，火腿肠切成小块。在锅中放入干辣椒和葱姜蒜末爆香，首先放入毛豆翻炒均匀。加酱油和水将毛豆闷熟，放入火腿上翻炒，最后加入鸡蛋搅拌均匀，放入盐调味即可食用。

        毛豆的营养价值

        其实毛豆中的脂肪含量很高，不饱和脂肪酸有利于我们人体的新陈代谢，并且达到降低胆固醇的效果。毛豆中还有丰富的卵磷脂，能够促进我们大脑的发育，尤其是对儿童而言是非常有益处的，可以提高智力水平并且改善我们大脑的记忆力。毛豆中还含有非常丰富的微量元素，其中钾元素含量最高，尤其是在夏天，可以缓解我们食欲下降的问题。而且丰富的植物纤维，不仅有利于我们肠胃的蠕动，促进消化，还能改善便秘的情况。

        毛豆的适宜人群

        毛豆的口感较好，烹饪方法简单，食用价值很高，营养物质丰富，因而是我们日常生活中老少皆宜的食物，这对于老人和小孩儿来说，毛豆中含有丰富的矿物质元素，尤其是钾元素和铁元素，可以补充能量，维持人体所需。还可以有效地预防骨质疏松等疾病。促进儿童的身体发育。含量丰富的卵磷酯，可以促进大脑发育，多吃毛豆对孩子来说是非常有益处的，可以提高孩子的智力水平。在日常生活中，尤其是有便秘情况的人，可以选择食用毛豆达到食疗效果，毛豆中含有植物纤维，能够有效地促进我们体内肠胃环境的 健康 维护，从而解决便秘等疾病。对于血压和胆固醇较高的老人，多是用毛豆可以有效的降低，更好地保持身体 健康 。另外，毛豆还具有美容养颜的作用。尤其是对女性和较为肥胖的人群，可以有效的缓解皮肤问题，经常食用可以保持苗条的身材。

        毛豆一次吃多少合适

        毛豆中含有丰富的营养元素，而且容易被人体吸收，对我们人体有很多的功效。但是毛豆在食用过程中要适量，因为毛豆是特殊的高能蔬菜，脂肪含量较高，宁泽和肉类搭配并不是最好的，所以使用时要注意控制食量。过多的食用可能会导致肠胃不适，引起不必要的疾病。

        毛豆可以吃碗豆吗

        在日常生活中，因为外表相似，很多朋友就会认为毛豆就是豌豆，但其实作为豆类，它们的营养价值是完全不同的。首先豌豆是吃果实，而毛豆是吃外壳。毛豆中的脂肪含量和维生素含量都很高，其中钾元素可以帮助夏天，改善食欲不振的问题，以前有降低胆固醇和血脂的作用。而豌豆富含丰富的维生素C，可以抗菌消炎，防止便秘，有清肠的作用。豌豆和毛豆可以使一块食用并不冲突，而且营养更加丰富，口感更全面。

        夏天毛豆是我们经常遇到的食物，而很多朋友不是到获得热量相当于一碗米饭的热量，虽然毛豆适量摄入是不会有很大长胖风险的，但是毛豆吃多了会导致体重的增加。对于现在正瘦身的群体来说，还是要克制自己的饮食。

        毛豆的食用禁忌

        毛豆的营养价值丰富，口感独特，是一般人群都可以食用的，但是对黄豆过敏的体质，不宜多吃，而且要注意幼儿也不能多吃。对于有尿毒症的患者，虽然毛豆的营养价值丰富，但是，毛豆属凉性，过多食用毛豆，不但不会有治疗效果，反而还会适得其反，应该克制自己的饮食，接受医生的专业指导。另外要注意的是毛豆在烹饪的过程中一定要煮熟或炒熟再吃，不然可能会诱发毒素，导致中毒，产生严重的后果。

        毛豆丰富的营养物质，对我们的身体有很多的好处。可以补充身体能量和必要的维生素，还有能够改善食欲不振，美容养颜的功效。

        很高兴回答您的问题，关于毛豆怎么吃，我想每个人心中都有自己的看法，下面我简单谈谈我的看法以及我认为毛豆比较好吃的几种做法。

        1.五香毛豆

        这是一道夏季的开胃小菜，基本上你在现在的夜宵阵地也都能看到这种食物，下面我给大家介绍一下怎么制作这道美味。

        首先我们需要事先准备食材，包括毛豆，八角，桂皮，香叶，茴香，食盐。

        其次我们先将毛豆用清水洗干净，在这里大家可以往清水里加入一点食盐，用双手反复搓洗，然后剪去两头。然后我们起锅烧水，加入桂皮，八角，香叶，茴香，食盐，大火煮开等到闻到香味后下入毛豆，加入适量食盐和一点油，中火煮开即刻，那么这道简单美味的五香毛豆就制作完成了。

        2.清炒毛豆

        首先我们将毛豆清洗干净，清洗的方法和上面一样，清洗好了之后我们起锅烧油，油热后下入姜片，蒜片，以及小米辣炒出香味，炒出香味以后我们加入控干水分的毛豆，下锅翻炒直到毛豆变色，在出锅前加入适量的食盐即刻。

        3.毛豆炒肉丝

        首先我们需要起锅烧油，油热后下入葱姜蒜爆香，爆香后加入青椒，炒香后我们先倒出来备用，随后我们再次烧油，先用淀粉把肉丝抓一抓，随后下入油锅滑肉丝，将肉丝滑至变色我们捞出备用，随后我们将毛豆焯一下水，焯水完成后我们下锅翻炒，依次加入我们的备料，用大火翻炒再勾芡即刻出锅食用。

        其实毛豆的做法还有很多，做法也是多种多样，我这里分享给大家的三种做法都是非常家常的做法，每个地方都有每个地方的饮食习惯，如果你还有觉得毛豆不错的吃法，不妨说出来分享给大家，希望我的分享对您有用，谢谢!

        毛豆最经典的吃法非水煮毛豆莫属，在炎热的夏天，来上一盘翠绿爽口的水煮毛豆、配上冰镇啤酒，那感觉想想都特别舒服。

        下面就来看看怎么做出美味的水煮毛豆

        准备食材：

        毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。

        制作方法：

        1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中，加入没过毛豆的清水，再加入两茶勺食用盐搅拌均匀，浸泡半小时以上，软化毛豆。

        2、锅里加入适量清水，水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅，再加入适量食用盐，大火烧开煮5分钟，让香料的味道充分融入汤中。这里需要注意的是，汤汁的味道一定要咸一点，这样毛豆才能更快入味。

        3、把烧开的汤汁舀出一半，晾凉备用。

        4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净，控干水分后下入锅中，再加入少许高度白酒，大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。

        煮毛豆的时候加入少许高度白酒，可以有效防止毛豆发黄；煮毛豆的时候不要盖锅盖，盖锅盖也会导致毛豆发黄。

        5、毛豆煮5分钟后关火，把毛豆捞出，盛入提前盛出的一半汤汁中，等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时就可以食用了。如果不喜欢吃冷藏的毛豆等到毛豆凉了就可以吃了。

        其实毛豆除了这个做法还可以和丝瓜炒着吃，味道也是很不错的。

        丝瓜上市的时候，正是炎炎夏季。用丝瓜清炒个毛豆，是南方人喜爱的消暑解渴佳品，做法也很简单。

        而且这道菜颜色嫩绿，清甜滋润，是夏季的开胃菜品。

        丝瓜炒毛豆的做法:

        准备食材:

        丝瓜500克、毛豆50克、橄榄油2汤匙、盐少许、鱼露适量

        制作方法:

        1、把丝瓜洗净削皮切成滚刀块，毛豆洗净沥干。

        2、把炒锅置火上烧热，倒2汤匙橄榄油，将毛豆入锅中小炒至变色。

        3、下丝瓜块改大火快速翻炒，炒至丝瓜变软开始出水，均匀地撒小半勺盐于丝瓜上快速翻炒，至水大量渗出，丝瓜变软至半透明状，烹少许鱼露提鲜后起锅装盘就可以吃了。

        毛豆鲜嫩可口，是一种女人小孩喜欢吃的零食，也是男人们最爱的一道下酒菜。除了好吃之外，你知道毛豆的营养也是十分丰富吗？其中含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等，常吃很有益处。

        说到毛豆最好吃的做法，我认为是水煮毛豆。虽然在各类做法中是最简单的，但是也是最美味的。

        不过并不是每个人做的水煮毛豆都好吃，有一部分朋友煮的不仅颜色发黄，口感也不入味，跟大排档上的相比简直差远了。其实简单到极致的水煮毛豆，做的时候也有好多关键点需要掌握的，今天就来分享给大家。

        水煮毛豆，不要再直接下锅了，分享3个关键点，鲜嫩翠绿又入味。

        所需食材：毛豆、香叶、花椒、干辣椒、桂皮、八角、油、盐

        1、首先将毛豆仔细清洗干净，然后一个个将毛豆的两头剪掉。很多人嫌这一步麻烦，其实这才是非常关键的步骤，如果不做这一步的话，毛豆很难入味。

        2、锅里加上一些清水，然后开始煮。水煮开之后往里加上一些盐和食用油，然后再把花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒全都放进去，毛豆也倒入其中。

        3、这样开中火开始煮，煮10——15分钟关火，然后让其在汤汁中浸泡几个小时，就能捞出来吃了。但是一定要注意的是，在煮毛豆的过程中要敞着锅盖煮，锅盖不要盖上，要不然毛豆容易发黄。

        小贴士：

        1、毛豆不能直接洗干净下锅，下锅之前需要将毛豆的两端全部剪掉，这样方便入味，吃起来更香。

        2、水煮毛豆一定要等水开之后再下锅，然后放上一点盐和食用油，毛豆不易变色，颜色更翠绿。

        3、煮毛豆的时候，很多人喜欢盖上锅盖煮，感觉这样熟的更好更快，其实是错误的。开着锅盖煮才能让毛豆口感更嫩、颜色更绿。

        通常就煮毛豆，加入点盐。

毛豆怎么做更好吃

       材料/工具：小干辣椒2颗、毛豆小半盘、五花肉若干、蒜粒2颗、生姜3片、盐适量、味精适量、糖少许、生粉一勺、食用油。

       1、将买回的毛豆剥好，最好不要买剥好的毛豆，不新鲜，且营养成分流失快。

       2、将五花肉洗净，瘦肉和肥肉分开，肥肉切丝，待用将剩余的瘦肉切丝，加生粉，料酒，盐，味精，拌匀。

       3、大蒜，生姜，小干辣椒，分别切好。

       4、向锅中倒少量豆油，待油温八成热，放入肥肉丝，小火加以翻炒。待肥肉油分炒出，颜色变黄，放入事先用生粉拌好的瘦肉丝，翻炒至7成熟，盛起来，备用，炒出的油留在锅中。

       5、在原有的基础上在，再加少量的豆油，导入，姜，蒜，干辣椒，翻炒10秒倒入毛豆，加盐，糖，味精，大火翻炒一分半钟，加入半碗水，盖上锅盖，调小火，焖煮。用一勺生粉，加少量水，勾成汁。

       6、待锅中水分烧尽，倒入生粉水，大火翻炒勾芡至水分烧干，起锅！大工告成！

都是巨巨巨好吃菜谱

        毛豆炒鸡丁

       　食材：鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、蛋清适量、香油适量、料酒适量。

       　做法：

       　1.胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用。鸡胸肉切成小丁后放入碗里，加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。

       　2.毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。胡萝卜放入沸水焯熟。炒锅上火，倒入油烧热，放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。

       　3.放入少许料酒，适量盐和少许生抽翻炒均匀。用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。

毛豆虾仁

       　食材：虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。

       　做法：

       　1.毛豆先烫过备用。虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。

       　2.起油锅，爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。

       　3.再放入烫过毛豆仁拌炒，加少许水使食材味道融合,最后以盐，白胡椒粉调味，最后勾点薄芡，起锅前加点香油即可。

五香毛豆

       　食材：鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量。

       　做法：

       　1.毛豆洗净，生姜切片。锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。

       　3.倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。最后装盘。

啤酒毛豆鸭

       　食材：鸭肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油适量、盐适量、生抽1大勺、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量。

       　做法：

       　1.准备原料。鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片。倒入鸭块焯水后沥干。

       　2.锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。

       　3.倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

       　4.焖至剩1/3的`水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可。

炝炒毛豆

       　食材：毛豆、姜蒜末、干辣椒、盐。

       　做法：

       　1.干辣椒剪段用清水稍微泡一下。热油爆香姜蒜末。下入毛豆炒至变色。

       　2.加入盐。放入干辣椒同炒。翻炒均匀即可出锅。

       　盐水毛豆

       　食材：新鲜毛豆250克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。

       　做法：

       　1.新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。

       　2.盆中倒入清水(刚没过毛豆即可)，浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆(尝尝毛豆咸淡，做到心中有数)。

       　3.煮锅上水，放进花椒、八角先煮5分钟，下毛豆下盐(盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加)。倒入啤酒，开盖中大火煮毛豆。直至有的毛豆侧缝微微裂开，表示毛豆已熟即关火。

       　4.毛豆出锅后，用盆中部分冰水冲洗下，捡去毛豆上的花椒料和小米椒。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷。

       一、小炒肥牛卷：

       1、料汁、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐、一点黑胡椒粉、一勺淀粉、半碗清水拌匀。

       2、肥牛卷煮熟捞出备用。

       3、起锅油热倒入洋葱翻炒。

       4、加入辣椒丝炒断生。

       5、放入蒜末炒香。

       6、放入肥牛卷翻炒。

       7、淋入料汁，煮至汤汁浓稠即可。

       二、炒毛豆粒：

       1、准备食材。

       2、水开放毛豆。

       3、加一勺盐。

       4、一勺油焯水一分钟。

       5、蒜青红椒爆香。

       6、放入毛豆翻炒。

       7、加一勺生抽。

       8、一勺蚝油。

       9、少许盐 翻炒即可。

       三、手撕包菜：

       1、包菜撕片，肉片，葱姜蒜干辣椒，小米辣。

       2、肉片煸透。

       3、葱姜蒜天辣椒，小米辣爆香。

       4、加入包菜翻炒。

       5、加一勺生抽。

       6、一勺老抽。

       7、适量的盐。

       8、半勺白糖翻炒。

       9、锅边淋入少许醋，翻炒即可。

       四、炒杳鲍菇丝：

       1、杏鲍菇撕条，青红椒丝，蒜末。

       2、杏鲍菇焯水30秒。

       3、蒜未爆香。

       4、倒入杏鲍菇炒150秒，加一生抽。

       5、一勺蚝油。

       6、少许盐。

       7、少量白糖提鲜。

       8、翻炒下。

       9、放青红椒炒60即可。

       今天关于“毛豆粒怎么炒好吃”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“毛豆粒怎么炒好吃”，并从我的答案中找到一些灵感。