家常菜菜谱100道,家常菜菜谱100道简单

非常欢迎大家参与这个家常菜菜谱100道问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

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2.清淡菜谱家常菜有哪些

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一、水煮肉片

制作方法：豆芽焯熟摆盘放在盘底。里脊肉切薄片加入盐，生抽，鸡精，油老抽，玉米淀粉，食用油抓拌均匀，腌制10分钟，锅内放蒜未、葱花、小米辣加一块火锅底料爆香。加入一碗清水，放入少许的盐，蚝油，生抽调味,接着放入肉片,等待半分钟划散,大火煮三分钟,和汤汁一起倒入装有豆芽的盘中。加入干辣椒、花椒、葱花、蒜末、淋上热油爆香，搅拌均匀即可。

二、四季豆炒肉

制作方法：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀、调制酱汁。四季豆切丝，放入葱末爆香，倒入四季豆翻炒熟，倒入酱汁翻炒均匀加干辣椒，大火收汁炒匀即可。

三、红烧日本豆腐

制作方法：两勺生抽、两勺番茄酱、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖、少许盐、搅拌均匀调制酱汁，豆腐切厚块裹上玉米淀粉，油热放入豆腐小火煎至两面金黄盛出，加入葱末爆香，倒入酱汁煮至浓稠，放入豆腐翻炒豆腐裹满酱汁即可。

四、杏鲍菇炒肉丝

制作方法：杏鲍菇辣椒切条，杏鲍菇煮熟捞出备用，猪肉加少许盐、一勺生抽、一勺胡椒粉抓匀，腌制10分钟，猪肉条下锅炒熟，加蒜末、姜末、加青红辣椒、加杏鲍菇、加一勺生抽、蚝油、老抽翻炒均匀即可。

五、鸡蛋虾仁

制作方法：准备一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少许盐和糖、一勺辣椒粉、一勺淀粉、半碗清水拌匀调制酱汁。油热放虾仁炒变色盛出，鸡蛋炒熟加虾炒匀，淋入料汁，煮开至浓稠撒上葱花即可。

六、线椒五花肉

制作方法：准备五花肉、线椒、姜末、葱末。锅中放少许油倒入五花肉煎出油脂，放入葱蒜炒香，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、翻炒上色，放入青椒翻炒，最后加入少许盐、鸡精、白糖调味即可。

七、豆泡烧娃娃菜

制作方法：蒜末小米辣爆香，放入白菜炒软再放入豆腐泡翻炒，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、加半勺白糖翻炒均匀，加半碗淀粉水焖煮两分钟，放入青椒翻炒片刻即可。

八、辣子鸡丁

制作方法：准备鸡胸肉，辣椒，姜末，花椒。鸡胸肉切丁放入姜片、半勺料酒、生抽、老抽、蚝油各一勺、盐，胡椒粉少许、一勺淀粉、抓匀腌制10分钟，油温六成熟下鸡胸肉炸至微黄捞出复炸一次，锅底留油爆香，加入蒜末、干辣椒、花椒，倒鸡丁翻炒，再加入一勺芝麻翻炒均匀，翻炒出锅即可。

九、粉丝炒豆芽

制作方法：牛肉爆香葱末小米辣，放入豆芽炒软，放入泡软的粉条，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、翻炒均匀，加半碗清水煮开，加少许盐，撒上葱段翻炒片刻即可。

清淡菜谱家常菜有哪些

食材：土豆，青椒，蒜

做法步骤

1、调汁:2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，半勺糖，少许盐鸡精，1勺淀粉半碗水调匀

2、土豆去皮切小块，青椒切小块蒜切末

3、6成热油下土豆炸熟捞出，留底油炒香蒜末青椒，放入土豆，倒入酱汁炒浓稠，出锅即可

香煎脆皮豆腐

食材：老豆腐一块、葱花

做法步骤

1、先调酱汁:2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水搅拌均匀备用

2、老豆腐切成厚片，依次裹上玉米淀粉、蛋液，放人锅里前至两面金黄

3、淋调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠，轻翻均匀即可。

烤香肠

食材：烤肠一袋、孜然粒、孜然粉、蒜、白糖

做法步骤

1、先调秘制烧烤酱:碗中放入一勺蒜沫+一勺辣椒面+一勺孜然粒+一勺孜然粉+一勺白芝麻淋上热油，接着加人两勺生抽 +一勺蚝油 +一勺番茄酱搅拌均匀。

2、香肠解冻切花刀，锅中倒油入适量食用油，油热放入香肠，煎炸至四面金黄出捞出倒入调料拌均即可

凉瓜煎蛋

食材：凉瓜一条、鸡蛋4只、盐

做法步骤

1、凉瓜洗净切小块，碗中打入4只鸡蛋，加入凉瓜碎，加适量盐，搅拌均匀。

2、锅倒油，油比平时炒莱的稍多一点，倒入凉瓜蛋液，小火煎至定型翻面煎至两面金黄即可。

酱香鸡蛋饼

食材：4个鸡蛋，白芝麻、孜然粒

做法步骤

1、先调个销魂酱汁:一勺香醋+两勺生抽+一勺蚝油+一勺白糖+一勺辣椒面+一勺淀粉+清水搅拌均匀即可

2、锅中油热，倒入鸡蛋液，炒至微微金黄倒人调好的酱汁，翻炒至浓稠出锅撒白芝麻孜然粒即可

火腿肠煎鸡蛋

食材：火腿肠，鸡蛋，葱花

做法步骤

1、火腿肠切段，鸡蛋搅散少油煎略定型。

2、另起锅留少许油加入火腿肠，接着加人鸡蛋，2勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀，出锅前加入食盐炒匀即可

油焖尖椒

食材：青椒5个、蒜末

做法步骤

1、调酱汁:1勺生抽+1勺老抽 +1勺耗油+1勺醋+半勺白糖+1勺淀粉+半碗水搅均匀备用

2、青椒切段，油热放青椒小火煎至微黄放一边，放蒜未爆香，翻炒均匀淋酱汁煮至浓稠人味即可

蒜苗炒鸡蛋

食材：蒜苗一小把，鸡蛋4个，生抽，盐

做法步骤

1、准备好所有食材，蒜苗洗净切段鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，油热摊鸡蛋，盛出备用，接着放锅，放蒜苗，加1勺生抽少许盐，翻炒变软后加摊好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可

1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 蒜蓉西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。将西兰花切成小段，用蒜末和调味料炒制而成，口感清爽。

3. 麻婆豆腐：这是一道经典的川菜，豆腐软嫩，辣味十足。将豆腐切成小块，用姜蒜和豆瓣酱炒制而成，味道浓郁。

4. 醋溜土豆丝：土豆是一种低热量、高纤维的食品，将土豆切成丝，用醋和调味料炒制而成，口感酸爽。

5. 荷塘小炒：这是一道以莲藕、木耳、胡萝卜等蔬菜为主料的清淡菜肴。将各种蔬菜切成片状或条状，用清炒的方式烹饪而成，口感清脆。

6. 鲜菇炒芦笋：芦笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。将芦笋和各种新鲜蘑菇用清炒的方式烹饪而成，口感鲜嫩。

7. 素炒三丝：这是一道以豆干、芹菜和红椒为主料的清淡菜肴。将各种食材切成丝状，用清炒的方式烹饪而成，口感爽滑。

8. 凉拌黄瓜：黄瓜是一种低热量、高纤维的食品，将黄瓜拍碎后加入蒜末、醋和调味料拌匀而成，口感清爽。

这些菜品不仅口感清淡，而且营养价值丰富，非常适合家庭日常食用。

今天的讨论已经涵盖了“家常菜菜谱100道”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。