小鲫鱼怎么炖汤好喝

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1.С??????ô?????ú?

2.鲫鱼汤的做法

3.鲫鱼和什么炖汤好

4.清炖鲫鱼怎么做好吃又简单

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首先，将鲫鱼处理干净，记得在鱼背上轻轻划几刀，这样能让汤汁更加入味。

加热锅后倒入适量的油，待油温适中时放入鲫鱼，煎至两面金黄。

加入适量的水和准备好的姜丝、蒜片，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮，直到汤汁变得浓稠、颜色奶白。

此时加入适量的食盐，再撒上葱花即可。

鲫鱼不仅富含优质蛋白质，而且种类齐全，对于老人、小孩以及身体虚弱者来说都是滋补佳品。新妈妈们喝这款鲫鱼汤，不仅能品尝到鲜美的味道，还能快速恢复体力。而且炖汤的方式相较于其他烹饪方式更少油脂，不必担心发胖哦！

鲫鱼汤的做法

食材：鲫鱼1条，嫩豆腐一小块，猪油、葱花、生姜、料酒、盐、食用油、白醋。

做法：

1、先把鲫鱼处理干净，用刀在鱼背两侧改花刀，更容易入味。然后用少许盐、生姜片、料酒将鲫鱼腌制片刻，去除鱼腥味，同时稍微入一点底味，使鱼肉更紧实有弹性。

2、起锅烧油，7成油温时将鲫鱼沥干水分，缓缓下入油锅中，用中小火将鲫鱼煎至两面金黄。鲫鱼下锅前记得擦干水分，防止溅油，同时防止鱼皮粘锅。

3、鲫鱼煎好后在锅中加入适量开水，没过鱼身，大火将水煮沸以后，挖一勺猪油放入鱼汤中，融化均匀，大火煮鱼汤8分钟左右的时间。期间可以滴入少许白醋在锅中，可以把鱼骨的钙质煮出来，鱼汤营养更丰富，同时有除腥提鲜作用。然后加入豆腐，煮至豆腐软烂即可。

4、最后调味，加少许食盐即可，鱼汤主要追求一个鲜字，无需其它多余调味料。出锅前撒上一些细葱花，鱼汤即可盛盘食用。

注意事项：

1、炖鱼汤时加猪油有许多妙用，猪油富含蛋白质和脂肪，可以溶解在鱼汤中，使鱼汤更白更香浓，而鱼肉经过猪油鱼汤的大火炖煮滋润，会变得更香嫩细腻，口感最好，所以猪油和炖鱼汤是绝搭哦。

2、炖鱼汤时鱼不可直接炖，需要先用油煎制一番才行，这样炖出来的鱼汤味道更香浓，如果生鱼直接炖汤，鱼汤容易寡淡有腥味，鱼肉也不会很香嫩，口感会差上许多。

3、煎好的鱼最好是加开水，这样鱼肉蛋白质不会突然收缩，口感更嫩滑，炖出来的汤也会更奶白哦。炖鱼汤时加少许白醋也是点睛之笔，有去腥提鲜的妙用，鱼骨钙质析出，鱼汤更营养！

4、炖鱼汤是无需放过多调味料和香料，八角和花椒是禁忌，切记不可放，生姜片和白芷可以适当放一些，都有增香提鲜的作用，用白芷炖出来的鱼汤更白更好吃。

鲫鱼和什么炖汤好

把鲫鱼去鳞、去鳃和内脏后洗净，并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀。将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧到油温6、7成热时，把鱼的表面沾上鸡蛋液后放入锅中，煎至两面略黄取出。

炒锅里放水烧开，将煎好的鱼连同姜丝、蒜片一起放入锅内，煮沸后用小火慢炖。

待汤汁变浓，颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘，鲜美的鲫鱼汤就做好了。

清炖鲫鱼怎么做好吃又简单

原料淮山、鲫鱼、姜片、苦瓜。

做法

1、将苦瓜洗净去籽，切成大块，淮山去皮切粒，泡入水中;

2、锅中热油，加入姜、鱼，将鱼煎至双面金黄;

3、加适量水，放入苦瓜和淮山，用高火煮20分钟;

4、转小火煮90分钟，加盐调味，即成。

您好！很高兴回答清炖鲫鱼的家常做法?

1.鲫鱼炖萝卜丝汤

2. 准备材料:鲫鱼一条，萝卜半个

3.生姜. 料酒. 盐. 胡椒粉.生抽.葱花. 香菜.

3.把鲫鱼的鱼鳞刮掉，把鲫鱼肚子里面黑色的膜刮干净，去掉鱼鳃，用水冲洗干净，沥干水份装入盘中备用。

4.把萝卜清洗干净.，切成细细的萝卜丝，放入盘中备用。

5. 把姜切成片，把葱花切碎，香菜切成长条，放入碗中备用，。

6. 起锅烧油，油里面放入小许的盐，油里面放了盐，鱼就不会粘锅了，把鱼煎至两面微黄，放入姜片，再加入少许的料酒，盐，再加入烧开的水，等水烧开了，加入萝卜丝，加入少许的生抽，盖盖子炖十分钟，开盖加入胡椒粉.葱花.香菜.

即可以出锅了。

7.鲫鱼萝卜丝汤有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，小朋友喝了特别好。

今天的讨论已经涵盖了“小鲫鱼怎么炖汤好喝”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。