现在大家的养生意识越来越强。日常生活中，很多家庭主妇都喜欢购买一些。将骨头熬成骨头汤，既健康又营养，也不用担心吃得发胖导致肥胖。然而，很多人在家做的骨头汤，无论怎么熬，根本没有奶味，而且还带有一股难闻的腥味。为什么是这样？

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蒸骨头汤看似简单，但当你真正自己煮的时候，很容易遇到几个问题，尤其是很多人按照其他厨师的步骤来煮，却永远做不好。乳白色的骨头汤没有熬，这让很多人疑惑。是因为他们没有买对的原料吗？还是家里的锅没有正确使用？

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事实上事实并非如此。一位有60年烹饪经验的厨师指出，无论炖什么类型的骨头汤，立即加水都是错误的。难怪骨头汤不白，还带着腥味。熬骨头汤的时候，首先要把食材清洗干净。不要立即下锅，而是先将骨头浸泡在水中3小时，这样骨头中的血水才能完全稀释。这些脏东西是造成骨头汤恶臭的主要“罪魁祸首”。

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第二步，无论你做什么样的骨头汤，都不要直接加水。多加这一步。骨头汤呈乳白色，无腥味。锅中加入少许油，将姜炒香，然后加入骨头，炒至白色。最后加水高温熬煮，骨头汤就会变得像牛奶一样乳白色，而且这种方法可以更好地激发骨头中的营养成分，让骨头汤更加鲜美。

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【尖端】

1、买骨头的时候最好让老板给你切成小块，这样更容易清洗，而且里面的味道炖得更好。

2、泡骨头的时候，在水中加入2汤匙食用盐，用盐水浸泡。

3、骨头汤加水时，要用沸水，这样才能熬成乳白色的汤。