曾几何时在中国各地一夜之间螺蛳粉店如雨后春笋般的冒了出来，很多人还没听说过，螺蛳粉便一度成为了现象级的网红美食，吸引了很多年轻人前去打卡种草。

去年在我家小区楼下的美食街，不到200米的街头，便有不下4家螺蛳粉店，前几天心血来潮很想去吃螺蛳粉。

 

到了街上才发现原来的4家螺蛳粉店如今全部关门了，找了很久，才在一个小巷子里找到了一家螺蛳粉店，店内生意更是冷冷清清，没几个顾客就餐。

与往日相比，现在的螺蛳粉似乎已经不再火爆了，曾经红极一时的螺蛳粉，为何现在却不火了呢？

对此有网友吐槽：有4个关键原因，到底是哪4个原因呢？咱们一起来了解下吧。

01

味道下降

螺蛳粉刚开始流行时，味道确实很好吃，不少螺蛳粉店还推出了酸笋，酸豆角，酸萝卜等各种配料供大家选择。

但是如今螺蛳粉的味道直线下降，口感已经大打折扣了，以前的螺蛳粉汤汁是店家经过长时间现煮现熬的，与粉条的搭配经过精心调配，形成了独特的口感，让人难以忘怀。

而如今店家为了能够多获得利润，螺蛳粉的汤汁早就不现熬了，而是采用螺蛳粉汤膏兑水的方式来制作汤汁，导致螺蛳粉的口感发生了变化，味道越来越淡，臭味越来越淡，无法满足消费者的期待。

02

食材品质降低

以前的螺蛳粉，在制作时往往采用新鲜的螺蛳和优质的粉条蔬菜各种配料制作而成，保证了菜品的口感和品质。

然而，在现今市场上，许多商家为了追求利润最大化，使用劣质的粉条代替原本的食材，使用廉价的酸豆角，酸笋，豆皮来代替之前的食材。

导致食材品质不断下降，吃起来的口感跟以前完全不如，拿豆皮来说，以前的豆皮吃起来非常香脆爽口，但是如今的豆皮不仅更薄，而且吃一点没有一点豆香味。

03

性价比越来越低

随着螺蛳粉的火爆，越来越多的消费者选择吃螺蛳粉，商家为了能够多赚钱，于是不断的提高螺蛳粉的价格，与此同时还不断的缩减螺蛳粉的分量，导致现在的螺蛳粉性价比越来越低。

以前花12块钱就能够吃到一份带煎蛋的螺蛳粉，而且一个人完全能够吃饱，如今想要吃到带煎蛋的螺蛳粉最低也要15块钱，而且粉条越来越少，说好的二两粉，实际上只有一两多一点点，剩下全是汤汁，光吃螺蛳粉根本吃不饱。

04

产品过于单一

以前螺蛳粉刚火爆的时候，很多人都没有吃过螺蛳粉，于是大家便跟风去品尝，随着新鲜感的消失了，大家对螺蛳粉便吃腻了。

螺蛳粉店内的产品过于单一，除了螺蛳粉就没有其他的产品了，虽然有些门店做出了调整推出了鸡腿饭，卤肉饭等产品，但是做出来的口味却不如人意。

就算一种食物非常美味，天天吃也容易吃腻，如今的螺蛳粉便面临着这样的困境，愿意吃螺蛳粉的人早就吃腻了，不愿意吃的人闻到味道都要绕开走。